沈陽局集團公司大連工務(wù)段2025年食堂業(yè)務(wù)外包招標(biāo)公告
（招標(biāo)編號：ZTSYJCGS2025-0036）
1．招標(biāo)條件
本招標(biāo)項目沈陽局集團公司大連工務(wù)段2025年食堂業(yè)務(wù)外包 該項目已具備招標(biāo)條件，現(xiàn)對本項目采購進行公開招標(biāo)。評審方法為綜合評估法。
2．項目概況與招標(biāo)范圍
招標(biāo)業(yè)務(wù)外包的名稱、類別、工作量、交工驗收地點、包件劃分等詳見本公告附件1。
1.執(zhí)行的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)：《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》
2.鐵路專用配件維修（服務(wù)）執(zhí)行的相關(guān)文件、規(guī)定：無要求。
3.維保條款：相關(guān)設(shè)備由于外包人員人為故意損壞，或由于外包人員在制作食品過程中違規(guī)操作，或發(fā)現(xiàn)外包人員有偷盜行為，沈陽高鐵基礎(chǔ)設(shè)施段有權(quán)對該公司進行處罰或解除合同。由于外包企業(yè)或人員在制作食品過程中違規(guī)操作出現(xiàn)用餐人員身體不適，按國家法律法規(guī)進行處置。
4.售后服務(wù)及要求：發(fā)生特殊情況下，48小時內(nèi)響應(yīng)。外包涉及的主副食食材由大連工務(wù)段采購提供，中標(biāo)人負責(zé)食材制作加工。食材交接的有關(guān)要求詳見《技術(shù)規(guī)格書》。5.其他需具體明確的技術(shù)要求：1、履約期內(nèi)，中標(biāo)方必須按照招標(biāo)方要求，每月按時提供作業(yè)人員的工資支付簽認(rèn)確認(rèn)單及銀行轉(zhuǎn)賬憑證，保證勞動人員的合法權(quán)益。 2、需進行現(xiàn)場了解的可以在標(biāo)書售賣截止后2日內(nèi)進行現(xiàn)場踏勘,設(shè)備狀態(tài)以服務(wù)期內(nèi)設(shè)備實際使用狀態(tài)為準(zhǔn)（
沈陽局集團公司大連工務(wù)段食堂
業(yè)務(wù)外包技術(shù)要求
為給干部、職工提供更好的就餐服務(wù)，針對大連工務(wù)段食堂業(yè)務(wù)需求，提出食堂餐飲服務(wù)及衛(wèi)生保潔業(yè)務(wù)外包。
一、公司人員配備及相關(guān)要求
（一）中標(biāo)人應(yīng)提供項目經(jīng)理1人
1.崗位要求：身體健康，原則上35-50周歲；學(xué)歷達到大專及以上；具有中小型企事業(yè)單位物業(yè)管理經(jīng)驗，須提供上述企業(yè)為其繳納的社保不少于半年的城鎮(zhèn)職工基本養(yǎng)老保險參保繳費證明（含二維碼、社保官網(wǎng)打印及證書復(fù)印件加蓋單位公章）；能夠虛心接受業(yè)主的監(jiān)督、建議、評價，并對工作進行有效的改進。
2.工作職責(zé)：一是主持日常管理工作，各項規(guī)章制度齊全切實可行，提出改進和提高食堂、保潔業(yè)務(wù)工作管理水平的意見措施；二是負責(zé)定期向基地匯報工作，聽取大連工務(wù)段各食堂管理人員的意見和要求，并在規(guī)定期限內(nèi)落實執(zhí)行；三是作風(fēng)正派、敢抓敢管、雷厲風(fēng)行、落實徹底到位、監(jiān)督檢查嚴(yán)肅認(rèn)真、考勤考核真實嚴(yán)格、員工培訓(xùn)真學(xué)實練；四是每天巡視檢查各個重點環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)問題及時解決；五是發(fā)生緊急事件時，立即通知大連工務(wù)段和各車間，按應(yīng)急方案制定的措施執(zhí)行，對發(fā)生的緊急事件，應(yīng)在事后組織相關(guān)責(zé)任人員總結(jié)學(xué)習(xí)分析原因，向大連工務(wù)段匯報；六是員工統(tǒng)一著裝，佩帶明顯標(biāo)志，不能有紋身，進入工作職場不能配戴夸張首飾，工作規(guī)范，文明服務(wù)。
（二）中標(biāo)人應(yīng)提供食堂餐飲服務(wù)人員不少于42人
其中廚師不少于31人，面點師不少于11人。工作人員根據(jù)工作量應(yīng)服從大連工務(wù)段調(diào)劑，具體包件中食堂參考就餐人數(shù)如下：
| 序號 | 基地 食堂 | 日均就餐人數(shù) | 擬用工 人數(shù) | 工種分配 | |||||
| 早餐 | 午餐 | 晚餐 | 夜餐 | 廚師 | 面點師 | 炊事員 | |||
| 1 | 大連北 | 40 | 30 | 30 | 4 | 3 | 1 | ||
| 2 | 登沙河 | 15 | 15 | 15 | 1 | 1 | |||
| 3 | 莊河北 | 30 | 30 | 46 | 3 | 2 | 1 | ||
| 4 | 城子坦 | 47 | 47 | 47 | 2 | 2 | |||
| 5 | 前陽南 | 15 | 58 | 58 | 4 | 3 | 1 | ||
| 6 | 大孤山 | 10 | 23 | 23 | 2 | 2 | |||
| 7 | 高鐵橋 | 60 | 86 | 25 | 4 | 3 | 1 | ||
| 8 | 皮口橋 | 11 | 11 | 11 | 1 | 1 | |||
| 9 | 東港北橋 | 11 | 11 | 11 | 1 | 1 | |||
| 10 | 科室 | 65 | 120 | 34 | 6 | 4 | 2 | ||
| 11 | 大連線路 | 45 | 65 | 20 | 3 | 2 | 1 | ||
| 12 | 南關(guān)嶺線路 | 65 | 136 | 30 | 5 | 3 | 2 | ||
| 13 | 金州線路 | 18 | 85 | 10 | 3 | 2 | 1 | ||
| 14 | 金窯線路 | 20 | 75 | 15 | 3 | 2 | 1 | ||
| 合計 | 452 | 792 | 375 | 42 | 31 | 11 |
1.共計14個基地食堂業(yè)務(wù)外包，業(yè)務(wù)外包廚師總?cè)藬?shù)不得少于31人，面點師不少于11人，總?cè)藬?shù)42人，總計費用不得超過316.5萬元（含稅）。
2.崗位要求：從業(yè)人員年齡限定（原則上女須在55周歲及以下、男須在58周歲及以下），身體健康并取得健康證，經(jīng)物業(yè)公司安全培訓(xùn)合格及鐵路公安部門備案審查合格后取得上崗資格。
3.工作內(nèi)容：大連工務(wù)段各食堂職工一日3-4餐，正常情況下夜餐+早餐4:00-8:00，午餐11：00-12:30，晚餐17:00-18:30，遇特殊情況需調(diào)整或延長就餐時間與大連工務(wù)段商定。且節(jié)日期間，每個食堂至少有1名廚師保障供餐，正常假期根據(jù)工作安排，廚師上崗人數(shù)應(yīng)滿足工作人員供餐需求。餐飲服務(wù)人員負責(zé)各食堂室內(nèi)、室外公共區(qū)域日常保潔工作，特殊情況須按大連工務(wù)段要求完成相應(yīng)工作。
（三）中標(biāo)人應(yīng)提供廚師31人
1.崗位要求：
（1）按規(guī)定著裝整齊，持上崗證作業(yè)。
（2）認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》和飲食衛(wèi)生“五四”制，嚴(yán)把食品加工操作關(guān)。
（3）掌握當(dāng)日就餐人員變化情況，準(zhǔn)備好餐料和廚具。根據(jù)主副食品價格，按照成本控制的要求進行配菜，精心加工，精心烹飪，并保證主副食供應(yīng)品種達到大連工務(wù)段要求。
（4）做好當(dāng)日供應(yīng)計劃，保證熱飯、熱菜、熱湯。每日根據(jù)時令季節(jié)菜肴變化品種，每日供應(yīng)有干有稀，品種達到規(guī)定數(shù)量。
（5）根據(jù)階段菜譜定期動態(tài)調(diào)整配量表，配合做好每日按實際盤存料，填寫存料單，按要求掌握盈虧幅度，搞好相關(guān)成本核算。每日按實際盤存結(jié)帳(有品種、價格、數(shù)量、金額)。
（6）按照規(guī)定時間做好次日購料計劃交大連工務(wù)段食堂管理員。
（7）按程序標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)，防止機械軋傷、刀傷、碰傷、燙傷等。
（8）堅持文明用語，服務(wù)主動熱情，杜絕野蠻待客，消滅不良反映。
2.工作職責(zé)：
（1）掌握紅案食品加工烹任技術(shù)和炊事機具操作技能，了解餐料的營養(yǎng)成分，根據(jù)不同餐料的營養(yǎng)成分進行合理搭配，做到科學(xué)營養(yǎng)配菜，制作美味可口的主、副食品種。
（2）熟知飯菜成本核算，能根據(jù)餐料的市場價格核算飯菜成本。
（3）具有較強的工作責(zé)任心及安全意識。
（4）身體健康，精力充沛，持健康證，掌握食品衛(wèi)生知識和烹飪的專業(yè)技術(shù)知識。
（四）中標(biāo)人應(yīng)提供面點師11人
1.崗位要求：
（1）按規(guī)定著裝整齊，持上崗證作業(yè)。
（2）認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》和飲食衛(wèi)生“五四”制，嚴(yán)把食品加工操作關(guān)。
（3）掌握當(dāng)日就餐人員變化情況（訂餐情況），準(zhǔn)備好餐料和廚具，保證不斷檔供應(yīng)。根據(jù)面點價格，按照成本控制的要求進行配比，精心加工，并保證面點供應(yīng)品種達到上級管理部門要求。
（4）每日根據(jù)時令季節(jié)變化品種，每日供應(yīng)有干有稀，中西點齊備，品種達到規(guī)定數(shù)量。
（5）配合做好每日按實際盤存料，填寫存料單，按要求掌握盈虧幅度，搞好成本核算。每日按實際盤存結(jié)帳(有品種、價格、數(shù)量、金額)。
（6）使用食品添加劑的，要做好相關(guān)臺賬登記，按規(guī)定存放領(lǐng)用。
（7）按程序標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)，防止機械軋傷、刀傷、碰傷、燙傷等。
（8）堅持文明用語，服務(wù)主動熱情，杜絕野蠻待客，消滅不良反映。
2.工作職責(zé)：
（1）掌握白案食品加工烹任技術(shù)和炊事機具操作技能，了解餐料的營養(yǎng)成分，根據(jù)不同餐料的營養(yǎng)成分進行合理搭配，制作美味可口的面點品種。
（2）熟知面點成本核算，能根據(jù)餐料的市場價格核算面點成本。
（3）具有較強的工作責(zé)任心及安全意識。
（4）身體健康，精力充沛，持健康證，掌握食品衛(wèi)生知識和面點制作的專業(yè)技術(shù)知識。
- 中標(biāo)人應(yīng)優(yōu)先錄用有大型企事業(yè)單位食堂工作經(jīng)驗的人員。
二、執(zhí)行的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
（一）食材采購及供應(yīng)
外包涉及的主副食食材由大連工務(wù)段采購提供，中標(biāo)人負責(zé)食材制作加工。
大連工務(wù)段提供的食材務(wù)必保質(zhì)新鮮，嚴(yán)禁霉?fàn)€變質(zhì)的食品，中標(biāo)人負責(zé)食材驗收，并做好驗收記錄保證交接時食材質(zhì)量。若大連工務(wù)段采購的食材發(fā)生霉?fàn)€變質(zhì)等情況，中標(biāo)人要現(xiàn)場拒收，并留存記錄后向大連工務(wù)段提出異議；如已驗收的食材，被大連工務(wù)段發(fā)現(xiàn)不新鮮或產(chǎn)生霉?fàn)€等情況，中標(biāo)人負責(zé)賠償大連工務(wù)段損失。
（二）食堂餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
1.服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
（1）工作人員應(yīng)穿戴整齊、干凈、掛牌服務(wù)，廚師等后廚人員按規(guī)定著裝和使用勞保用品、衛(wèi)生用品。
（2）做到文明服務(wù)，禮貌待人，說話和氣，耐心解答，服務(wù)熱情周到，處理好開餐中的各種問題，不與就餐人員發(fā)生爭吵。
（3）按規(guī)定的開餐時間供餐。
（4）做好餐后各種炊具的回收工作。做好餐臺、餐具的衛(wèi)生清潔工作。
2.操作過程標(biāo)準(zhǔn)
（1）用手取送直接入口食品時，佩戴一次性手套。
（2）自蒸箱、烤箱取食品時，佩戴防護手套。
（3）消毒柜只允許存放洗刷干凈消毒餐具。
（4）灶臺需上下水通暢，未使用時灶上水龍頭處于關(guān)閉狀態(tài)，灶上下水槽內(nèi)清潔無殘渣。
（5）排煙罩清潔無油垢。
（6）手勺、漏勺等炊廚用具設(shè)置專門地點定置擺放。
（7）常溫儲存場所應(yīng)設(shè)置防鼠、防蟲、防蠅、防潮、防霉的設(shè)施，并能正常使用。必須設(shè)置機械通風(fēng)設(shè)施，并應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔，清庫時應(yīng)做好清潔消毒工作。
（8）冰箱、冰柜和冷藏設(shè)備必須正常運轉(zhuǎn)并標(biāo)明生、熟用途，注意保持清潔、及時除霜。
（9）食堂餐具要嚴(yán)格執(zhí)行消毒制度，消毒要按照一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔順序操作。
（10）出庫未加工餐料要使用專用器皿盛裝，整齊擺放在指定位置，標(biāo)識清楚，不可落地存放。
（11）使用專用水池（器皿）進行分類清洗，餐料廢棄物不許直接落地，垃圾要及時裝入垃圾桶，垃圾桶必須加蓋。
（12）加工完的餐料分別存放在生、熟保鮮柜內(nèi)；單一保鮮柜存放遵循上熟下生原則，中間設(shè)置隔板。方盤應(yīng)平鋪擺放，標(biāo)識統(tǒng)一朝向外側(cè)。
（13）生熟菜墩、刀具標(biāo)識清楚，分類存放，不得混用，加工過程中：刀具不許砍在菜墩上，要平放于菜墩上，刀尖向外。加工完畢：菜墩、刀具須擦洗干凈，定置擺放，加蓋苫單。
（14）加工過油食品時油量不能超過容器的二分之一，制作時過油餐料應(yīng)使用漏勺少放，勤放，準(zhǔn)確掌握油溫。過油加工菜品需晾涼后再放入半成品容器內(nèi)，加蓋保鮮膜放入保鮮柜內(nèi)。每日17時以后嚴(yán)禁制作過油半成品。
（15）保溫售飯臺溫度應(yīng)設(shè)在60度，定時清理、換水，盛裝容器及時清理洗刷，不得重復(fù)使用。無保溫售飯臺的，中灶菜銷售時間嚴(yán)禁超過2小時；有保溫售飯臺的，中灶菜銷售時間嚴(yán)禁超過4小時，
（16）餐料盛裝：可直接入口、不需要再次熱加工的成品使用熟容器盛裝；經(jīng)過熱處理、需要再次進行熱加工、調(diào)味的半成品使用半成品容器盛裝；其他餐料一律使用生容器盛裝。水豆腐、干豆腐應(yīng)放置生容器內(nèi)。
3.基礎(chǔ)管理標(biāo)準(zhǔn)
（1）從業(yè)人員應(yīng)體檢、培訓(xùn)合格后，持有效的健康證方可上崗。
（2）從業(yè)人員每年體檢一次，合格者方可從事食堂餐飲服務(wù)工作。
（3）各崗位做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃、清洗。
（4）工具每餐用后應(yīng)洗凈，保持潔凈，生、熟食品、半成品的加工和存放要有明顯標(biāo)記，分類存放，不得混放。
（5）各種資料要保存完好，特別要按照衛(wèi)生監(jiān)督所、大連工務(wù)段的相關(guān)要求做好基礎(chǔ)資料管理、保存。
（6）每餐操作結(jié)束后必須將餐廳各處清理整潔，桌面、地面擦干凈，炊具清洗干凈，各種食品、物品歸類擺放整齊。后廚灶臺、操作臺用后及時清理干凈，做到無污漬、油漬，地面、地溝沖洗干凈。
（7）設(shè)備保持清潔衛(wèi)生，和面機、饅頭機、面條機用后清理干凈，餃子機、切菜機、去皮機、切肉機等用完后清除里面肉餡、肉片，沖洗干凈、擦干。
4.安全管理要求
（1）未經(jīng)培訓(xùn)的人員不得單獨使用相關(guān)設(shè)備，各種電氣設(shè)備、燃料（氣）的使用和操作必須制定安全操作規(guī)程，并嚴(yán)格執(zhí)行，由專人使用和保養(yǎng)。
（2）爐灶要保持清潔，排油煙罩每餐后擦洗，定期保養(yǎng)保證設(shè)備正常運轉(zhuǎn)工作。
（3）消防器材要在固定位置存放，且在有效期內(nèi)并保持可正常使用狀態(tài)。
（4）各崗位人員發(fā)現(xiàn)不安全隱患時，及時報告主管食堂干部妥善處理，管理人員定期組織安全檢查和安全考核。
（5）認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和“衛(wèi)生五四制”，衛(wèi)生分片包干，責(zé)任到人，堅持衛(wèi)生清掃制度。
（6）操作時講究衛(wèi)生，不允許工作期間抽煙，操作食品前必須洗手消毒，有身體不適或患有不適合食品加工的疾病時要及時報告，不能帶病上崗。
（7）操作人員在上崗前必須經(jīng)過甲方組織的安全考試方可上崗。
5.飯菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
--供餐方式：
（1）夜餐+早餐：主食不少于2種，湯粥不少于1種，拌菜、咸菜等小菜不少于2種，煮雞蛋或茶蛋1種。
（2）午餐、晚餐：營養(yǎng)配餐，全葷不少于1種，半葷不少于1種，熱炒素菜不少于1種，湯1種，副食1種（水果或酸奶等），主食不低于1種。
以上品種視季節(jié)、菜價變化可雙方協(xié)商適時調(diào)整或增加減少。
--主食成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：
要求成品量足，個頭均勻，外形好看，具體標(biāo)準(zhǔn)是通過成品的色、香、味、形和營養(yǎng)價值體現(xiàn)，主要有以下幾條。
（1）面條：軟硬適中，堿適宜，不夾生。
（2）饅頭：堿適宜，潔白、光澤彈性好。
（3）米飯：軟硬適中，不夾生，無雜質(zhì)，稀飯有粘性。
（4）包子、餃子皮餡合適、味正，個頭均勻，外形好看，破損率低。
（5）油餅、油條大小長短、薄厚均勻，熟不焦，不夾生。
（6）烤餅：堿適宜，配料好，味正，不夾生，不焦，不卷曲。
（7）玉米、地瓜等食品：大小均勻，不夾生，軟硬適度。
（8）主食類其他品種：營養(yǎng)均勻，個頭、薄厚均勻，蒸熟煮透。
--菜案成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
（1）菜案成品的質(zhì)量，一般要求選料干凈，加工細致，均勻，配菜合理，成本準(zhǔn)確，符合營養(yǎng)要求，火候適當(dāng)，咸淡適口，菜肴的色、香、味、形皆佳。
（2）核算準(zhǔn)確，標(biāo)準(zhǔn)投料，總量適宜，減少浪費。
（3）菜品做到粗菜細做，細菜精做，不斷增加花樣品種。
（4）嚴(yán)禁進霉?fàn)€變質(zhì)的食品，杜絕食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。
(三）食堂衛(wèi)生服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
1.衛(wèi)生要求
（1）環(huán)境衛(wèi)生“六無”：玻璃無痕、鏡面無痕、電鍍件無痕，備品無塵、墻面開關(guān)管件等無塵、地面無塵。
（2）環(huán)境衛(wèi)生“六凈”：臥具凈、窗簾凈、潔具凈、水具凈、餐具凈、貼身備品凈。
（3）垃圾筒外觀要隨時清潔，應(yīng)達到目視垃圾筒無污跡、無油跡，垃圾筒周圍無積水，每餐后及時將垃圾放置指定地點，保持室內(nèi)清潔。
（4）墻磚：一米五以上，每半個月徹底擦拭一次。一米五以下，隨臟隨擦。燈罩：每半個月清理一次。
（5）棚頂：每半個月清理一次；換氣扇：每半個月清掃一次。
（6）標(biāo)識、告示牌、宣傳欄等應(yīng)每日擦拭1遍，表面應(yīng)無污漬、無積塵。
（7）地面清拖標(biāo)準(zhǔn)“五三一”，即：每日至少清拖走廊地面五遍，隨臟隨清理；每次至少透洗拖布三遍，一定要保持透拖布的水質(zhì)保持清澈狀態(tài)。
（8）電熱開水器機身及出水口處干凈無污點；水槽內(nèi)無污水、殘渣并干凈整潔。
(四）食堂各項制度標(biāo)準(zhǔn)
1.食品衛(wèi)生“五四”制度要求
--原料到成品實行“四不”制度：
（1）采購員不采購腐爛變質(zhì)的原料；
（2）管庫員不驗收腐爛變質(zhì)的原料；
（3）加工人員不使用腐爛變質(zhì)的原料；
（4）銷售人員不出售腐爛變質(zhì)食品。
--成品存放實行“四隔離”制度：
（1）生與熟隔離；
（2）成品與半成品隔離；
（3）食品與雜物、藥品隔離；
（4）食品與天然冰隔離。
--用具（食具）實行“四過關(guān)”制度：
一洗、二刷、三沖、四消毒
--環(huán)境衛(wèi)生實行“四定”制度：
定人、定物、定時間、定質(zhì)量
--個人衛(wèi)生實行“四勤”制度：
勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換工作服。
(五）食堂人員素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)
1.保證本崗位設(shè)備、工具齊全整潔，愛護安全防護裝置，正確使用勞保用品。
2.嚴(yán)禁在工作場所內(nèi)吵鬧、飲酒、賭博、吸毒、偷竊、打架斗毆等任何違規(guī)或違法行為。
3.工作時間應(yīng)著裝整齊，儀表、儀態(tài)、用語文明禮貌；服務(wù)做到堅持原則，熱情大方；服務(wù)過程中不做與工作無關(guān)的事。
4.遵守消防管理規(guī)定，不在工作場所自行使用大功率電器、私拉亂接電線、隨意堆積易燃易爆物品、堵塞消防通道等行為。
5.中標(biāo)人須建立嚴(yán)格的交接班管理制度，由該
6.服務(wù)人員在工作過程中由于自身原因或者操作不當(dāng)所造成的工作區(qū)域內(nèi)設(shè)備損壞，或引發(fā)安全事故，中標(biāo)人要承擔(dān)所有責(zé)任。
7.服務(wù)人員如發(fā)生偷盜等違法亂紀(jì)行為，由中標(biāo)人按照合同約定負責(zé)賠償甲方由此造成的一切損失。
8.服務(wù)人員在作業(yè)時應(yīng)具有良好的服務(wù)意識，在作業(yè)過程中如與服務(wù)對象發(fā)生矛盾，應(yīng)及時向管理人員匯報。未匯報直接與服務(wù)對象發(fā)生沖突，謾罵服務(wù)對象或發(fā)生相互斗毆等事件，按照合同約定扣除當(dāng)月費用。
- 安全管理的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
（一）消防安全
1.對生產(chǎn)服務(wù)人員進行消防安全知識培訓(xùn)與教育，明確崗位消防安全職責(zé)，熟知消防安全“四懂四會”常識知識，并監(jiān)督各崗位人員執(zhí)行與落實情況。
2.按照消防安全管理要求，定期檢查消防安全及時消除隱患，有效杜絕作業(yè)人員違反消防安全規(guī)定。發(fā)現(xiàn)問題及時處理，需與甲方協(xié)調(diào)解決的問題，應(yīng)立即與甲方溝通解決。
3.加強用電管理，嚴(yán)禁超負荷用電，定期檢查各類電器設(shè)備、電磁爐狀態(tài)及插頭、插座接觸點狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)燒焦、打火可視故障應(yīng)立即處理，存在隱患問題應(yīng)立即整改。嚴(yán)禁作業(yè)人員使用電褥子、電爐子、加熱快等違規(guī)電器。
4.加強對使用的各種電器設(shè)備、電磁爐的管理，設(shè)備正常使用過程中出現(xiàn)故障應(yīng)立即報于甲方維修；由于乙方使用不當(dāng)造成設(shè)備損壞的，乙方負責(zé)維修，不得帶病運行。需要臨時使用液化氣罐時，要加強管理，嚴(yán)禁用外熱源對液化氣加熱使用，液化氣罐每次使用后，應(yīng)及時關(guān)閉角閥，燃氣灶具、液化氣罐的使用及存儲要符合安全規(guī)定。對設(shè)備管理，乙方要專人負責(zé)，定期維護。
5.作業(yè)人員要遵守甲方現(xiàn)有的規(guī)章制度，上灶人員作業(yè)時不得離開灶臺崗位，制作過油食品和材料油，加工容器內(nèi)的油量不得超出加工容器的二分之一。
6.不得在食堂、餐廳、庫房內(nèi)堆積可燃物，嚴(yán)格執(zhí)行甲方煙火規(guī)定，嚴(yán)禁在職場吸煙。
7.不得擅自封閉、堵塞、遮擋消防安全出口和疏散通道，保障安全出口和疏散通道暢通。
8. 嚴(yán)禁工作人員電動車在職場室內(nèi)外充電。
（二）食品衛(wèi)生安全
1.嚴(yán)格執(zhí)行餐具消毒制度，餐用具使用后應(yīng)及時洗凈消毒，定位存放，保持清潔。消毒后的餐用具應(yīng)貯存在保潔設(shè)施內(nèi)備用，保潔設(shè)施應(yīng)有明顯標(biāo)識。餐用具保潔設(shè)施應(yīng)定期清洗，保持潔凈。
2.嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，并放置在專用冷藏設(shè)施中，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量應(yīng)滿足檢驗需要，不少于125g，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、審核人員等。
3.要對食品儲存進行管理，食品貯存場所、設(shè)備應(yīng)保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等，不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。
4.嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)程》執(zhí)行，不得加工、銷售腐爛變質(zhì)和三無食品。
5.定期對食品加工和銷售情況進行檢查指導(dǎo)，對影響食品安全的問題有權(quán)責(zé)令乙方立即整改。
（三）作業(yè)人員勞動安全
1.要對作業(yè)人員進行安全培訓(xùn)。作業(yè)人員上崗前要進行勞動安全教育培訓(xùn)，并考試合格上崗，設(shè)備操作人員上崗前要進行設(shè)備安全操作培訓(xùn)，并考試合格方可操作設(shè)備。乙方須建立《業(yè)務(wù)外包作業(yè)人員培訓(xùn)管理臺賬》，考試卷掃描件及臺賬交甲方教育科，甲方應(yīng)當(dāng)對業(yè)務(wù)外包人員上崗前進行必要的安全考試，考試合格后可上崗作業(yè)。
2.要結(jié)合現(xiàn)有設(shè)備，制定和完善設(shè)備安全操作規(guī)程，作業(yè)人員要嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)備操作規(guī)程，管理人員要對作業(yè)人員設(shè)備操作過程進行管控，杜絕違章操作行為，防止作業(yè)人員出現(xiàn)設(shè)備傷害事故。
3.對職場作業(yè)環(huán)境進行管理，保持作業(yè)職場環(huán)境干凈整潔，及時處理地面濕滑、積水、油漬等影響勞動安全隱患問題，防止作業(yè)人員滑倒摔傷。
4.餐飲服務(wù)人員的勞動防護用品由乙方提供，勞動防護用品必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。乙方應(yīng)當(dāng)監(jiān)督、教育餐飲服務(wù)人員按照使用規(guī)則佩戴、使用。
5.餐飲服務(wù)人員必須按照規(guī)定路線到達指定地點，禁止橫越線路、平交道口，禁止前往與作業(yè)無關(guān)的地點、處所，如若發(fā)生人身傷害，自行負責(zé)。
6.餐飲服務(wù)人員嚴(yán)禁當(dāng)班期間飲酒，帶酒氣上崗。遇有酒氣人員一經(jīng)發(fā)現(xiàn)堅決辭退。
7.甲方定期對人員作業(yè)情況進行檢查指導(dǎo)，對影響勞動安全的問題有權(quán)責(zé)令乙方立即整改。
（四）治安保衛(wèi)
1.機動車輛在甲方管轄場所內(nèi)行駛必須遵守道路交通法律法規(guī)，禁止在道口和危險地段倒車或者調(diào)頭，與線路保持安全距離；不得搶越道口、破壞道口設(shè)施強行進入道口；嚴(yán)格執(zhí)行甲方職場限高、限速、禁行規(guī)定；車輛行駛過程中注意來往車輛、行人，主動禮讓行人。
2.不得攜帶易燃易爆、管制刀具等危險品進入甲方管轄場所，配合安保人員的詢問和檢查。
3.在甲方管轄場所內(nèi)行走應(yīng)當(dāng)注意周圍環(huán)境和警示標(biāo)志，攜帶的工具、材料與接觸網(wǎng)安全限界保持2m以上的安全距離，持有長大、飄動等物件通過電氣化區(qū)段線路時應(yīng)當(dāng)平放搬運，不得高舉揮動；禁止大聲喧嘩，干擾甲方正常的辦公、生產(chǎn)秩序。
4.協(xié)助甲方維護好職場治安秩序，加大自控管理。
3．投標(biāo)人資格要求
3.1 本次招標(biāo)投標(biāo)人須具備的資格要求：
1.資質(zhì)要求：在中華人民共和國境內(nèi)注冊具有獨立承擔(dān)民事責(zé)任能力的服務(wù)商。
2.行政許可及認(rèn)證：無要求。
3.質(zhì)量保證能力：無要求。
4.業(yè)績要求：無要求。
5.經(jīng)營違法記錄要求：（1）未被工商行政管理機關(guān)列為嚴(yán)重違法失信企業(yè)。（網(wǎng)
沒有在中國電力招標(biāo)采購網(wǎng)（www.dlztb.com）上注冊會員的單位應(yīng)先點擊注冊。登錄成功后根據(jù)招標(biāo)公告的相應(yīng)說明獲取招標(biāo)文件！
聯(lián)系人：李楊
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