云南馳宏資源綜合利用有限公司食堂餐飲服務(wù)，招標(biāo)人為云南馳宏資源綜合利用有限公司，招標(biāo)項(xiàng)目資金來(lái)源為企業(yè)自籌。本項(xiàng)目已具備招標(biāo)條件，現(xiàn)進(jìn)行公開(kāi)招標(biāo)。
二、項(xiàng)目概況和招標(biāo)范圍
項(xiàng)目規(guī)模：云南馳宏資源綜合利用有限公司食堂餐飲服務(wù)項(xiàng)目負(fù)責(zé)承辦生產(chǎn)區(qū)范圍內(nèi)人員餐飲服務(wù)、食堂副食品兌換點(diǎn)服務(wù)、凈水制水站直飲桶裝水制備及配送相關(guān)工作。
2.1項(xiàng)目名稱：云南馳宏資源綜合利用有限公司食堂餐飲服務(wù)
2.2項(xiàng)目類型：服務(wù)
2.3項(xiàng)目概況：云南馳宏資源綜合利用有限公司食堂餐飲服務(wù)項(xiàng)目由公司食堂承擔(dān)實(shí)施工作，并立足于生產(chǎn)區(qū)域范圍內(nèi)人員的餐飲服務(wù)、食堂副食品兌換點(diǎn)服務(wù)、制水凈水站桶裝直飲水制備及配送等相關(guān)工作。
2.4項(xiàng)目地點(diǎn)：云南省曲靖市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)寧州路1號(hào)云南馳宏資源綜合利用有限公司食堂。
2.5招標(biāo)范圍：
云南馳宏資源綜合利用有限公司食堂餐飲服務(wù)項(xiàng)目負(fù)責(zé)承辦生產(chǎn)區(qū)范圍內(nèi)人員餐飲服務(wù)、食堂副食品兌換點(diǎn)服務(wù)、凈水制水站直飲桶裝水制備及配送相關(guān)工作。
（一）食堂餐飲服務(wù)
1、食堂早、中、晚三餐基本情況：
|
餐別 |
食堂操作工上班時(shí)段 |
員工就餐時(shí)段 |
餐飲模式 |
各就餐模式人數(shù)規(guī)模 |
餐品品種數(shù)量參考 |
各餐人數(shù)合計(jì) |
|
早餐 |
4：00-12：00 |
7:00-9:30 |
漢族食堂窗口售賣(mài)模式 |
700-1050人 |
不少于15個(gè)品種 |
800-1300 |
|
漢族食堂自助售賣(mài)模式 |
20-50人 |
不少于10個(gè)品種 |
||||
|
漢族食堂小鍋米線、面條、餌絲等模式 |
60-150人 |
不少于3個(gè)品種 |
||||
|
回族食堂窗口售賣(mài)模式 |
20-50人 |
不少于3個(gè)品種 |
||||
|
中餐 |
6：30-14：30 |
10:30-13:30 |
漢族食堂窗口售賣(mài)模式 |
500-700人 |
不少于六葷六素兩湯 |
人數(shù)880-1350 |
|
漢族食堂自助售賣(mài)模式（工作日供餐） |
200-300人 |
不少于六葷六素兩湯、兩種糕點(diǎn)、兩種水果 |
||||
|
漢族食堂小鍋米線模式 |
20-60人 |
不少于3個(gè)品種 |
||||
|
漢族食堂特色小吃（麻辣湯、缽缽雞、自制飲品、面點(diǎn)等）模式 |
20-50人 |
不少于5個(gè)品種 |
||||
|
外送餐模式 |
120-190人 |
規(guī)格：五格餐盒 |
||||
|
接待餐模式 |
按臨時(shí)需要開(kāi)展 |
按臨時(shí)需要制作接待餐 |
||||
|
回族食堂窗口售賣(mài)模式 |
20-50人 |
不少于四葷四素一湯 |
||||
|
晚餐 |
15:30-19:00 |
17:00-18:30 |
漢族食堂窗口售賣(mài)模式 |
50-100人 |
不少于四葷五素一湯 |
100-250人 |
|
外送餐模式 |
50-150人 |
送五格餐盒 |
||||
|
接待餐模式 |
按臨時(shí)需要開(kāi)展 |
按臨時(shí)需要制作接待餐 |
說(shuō)明：（1）全年每日均需供餐，一日三餐累計(jì)就餐人數(shù)平均約為2000人。其中，除夕夜需為部分在崗人員制作及配送年夜飯。
（2）中標(biāo)方每月至少開(kāi)發(fā)新菜品2個(gè)，并于每周五前制定下周的餐飲供應(yīng)菜單，經(jīng)采購(gòu)方確認(rèn)后公示，確保每日菜品不重復(fù)（注：?jiǎn)T工需求度高的可提高售賣(mài)頻次）。
（3）如遇采購(gòu)方工作、會(huì)議安排、疫情管控、生產(chǎn)應(yīng)急等特殊需要，中標(biāo)方應(yīng)當(dāng)根據(jù)采購(gòu)方要求隨時(shí)提供相關(guān)餐飲服務(wù)（注：每月不超過(guò)4次，合同期內(nèi)總計(jì)不超過(guò)48次）。
2、食堂每天的食材加工：
采購(gòu)方廚房配備有一定數(shù)量的切配設(shè)備。每天的葷菜類切配及加工量約（240-280kg）/天，素菜類洗撿切配及加工量約（330-400kg）/天，并需相應(yīng)開(kāi)展洗撿等相關(guān)聯(lián)工作。
3、食堂每天的保潔工作：
|
序號(hào) |
區(qū)域名稱 |
面積 |
打掃頻次 |
備注 |
|
1 |
廚房及操作間 |
830m2 |
3次/天 |
|
|
2 |
餐廳 |
510m2 |
3次/天 |
|
|
3 |
接待包間 |
140m2 |
不少于1次/天 |
|
|
4 |
食堂外圍責(zé)任衛(wèi)生區(qū)（綠化帶、過(guò)道等） |
1500m2 |
2次/天 |
|
|
5 |
衛(wèi)生間 |
100m2 |
2次/天 |
僅食堂工作人員使用 |
4、食堂每天的餐具清洗、消毒規(guī)模：
|
序號(hào) |
餐別 |
餐具名稱 |
數(shù)量 |
備注 |
|
1 |
早餐 |
不銹鋼碗及餐盤(pán) |
500-1000個(gè) |
|
|
后廚分餐盒及餐具 |
200個(gè) |
|
||
|
2 |
中餐 |
不銹鋼碗及餐盤(pán) |
880-1350 |
|
|
后廚分餐盒及餐具 |
300個(gè) |
|
||
|
3 |
晚餐 |
不銹鋼碗及餐盤(pán) |
100-250 |
|
|
后廚分餐盒及餐具 |
150個(gè) |
|
6、食堂抽油煙機(jī)清洗工作：
|
序號(hào) |
名稱 |
數(shù)量 |
規(guī)格 |
工作內(nèi)容 |
工作頻次 |
|
1 |
一體式抽油煙機(jī) |
9 |
風(fēng)罩：2.5m/臺(tái) 油煙管道：2.5m/臺(tái) |
日常清洗 |
1次/天 |
|
整體專業(yè)清洗 |
4次/年 |
||||
|
2 |
分體式抽油煙機(jī) |
4 |
風(fēng)罩：3m/臺(tái) 油煙管道：6m/臺(tái) |
日常清洗 |
1次/天 |
|
整體專業(yè)清洗 |
4次/年 |
7、食堂排污管道疏通工作規(guī)模：
食堂排污管道長(zhǎng)度：400米
8、水樣檢測(cè)
負(fù)責(zé)生活水水樣送法定機(jī)構(gòu)檢測(cè)：不少于1次/月
負(fù)責(zé)桶裝直飲水水樣送法定機(jī)構(gòu)檢測(cè)：不少于1次/月
9、食品取樣工作：
負(fù)責(zé)每天每餐的每個(gè)菜品取樣，按照每個(gè)菜品不少于150g留樣，且儲(chǔ)存時(shí)間不低于48小時(shí)。
10、泔水及餐廚垃圾處置
食堂共有8個(gè)120L泔水桶，2個(gè)3立方的臥式垃圾箱，2個(gè)12立方的隔油池。負(fù)責(zé)聯(lián)系合規(guī)處置機(jī)構(gòu)或企業(yè)開(kāi)展回收處置。
注：配送車(chē)輛由采購(gòu)方提供
（二）食堂副食品兌換點(diǎn)售賣(mài)：
營(yíng)業(yè)時(shí)間：每天早上8：00-13：00，下午16：00-18：00
兌換品種：30-55種貨品，兌換品以米面油及副食品為主。
注：每天開(kāi)展兌換點(diǎn)出入庫(kù)賬目核對(duì)，確保賬物一致，相關(guān)責(zé)任由中標(biāo)方負(fù)責(zé)。
（三）食堂凈水制水站相關(guān)業(yè)務(wù)服務(wù)
包裝直飲桶裝水規(guī)格：18.9L/桶
包裝直飲桶裝水制備量：500桶/天（9450L/天）
包裝直飲桶裝水配送、回收、消毒、灌水量：400桶/天（7560L/天）
包裝直飲桶裝水配送點(diǎn)：約80個(gè)配送點(diǎn)
包裝直飲桶裝水配送點(diǎn)距離：配送80個(gè)配送點(diǎn)來(lái)回路累計(jì)30-40公里。
注：配送車(chē)輛由采購(gòu)方提供， 投標(biāo)人需配置人員開(kāi)展送餐、送水時(shí)的車(chē)輛駕駛。
2.6服務(wù)期：1年（計(jì)劃2025年11月1日至2026年10月31日止，具體與合同約定為準(zhǔn)）。
2.7其他：/
三、投標(biāo)人資格要求
|
資格項(xiàng)目 |
資格要求 |
|
營(yíng)業(yè)執(zhí)照 |
投標(biāo)人應(yīng)為在中華人民共和國(guó)境內(nèi)注冊(cè)的法人或其他組織，提供有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照掃描件。 |
|
資質(zhì)要求 |
投標(biāo)人應(yīng)當(dāng)具備承擔(dān)本項(xiàng)目的能力，并持有有效的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，提供許可證掃描件。 |
|
財(cái)務(wù)要求 |
投標(biāo)人應(yīng)具有良好的財(cái)務(wù)狀況，沒(méi)有處于被責(zé)令停業(yè)、財(cái)產(chǎn)被接管、破產(chǎn)或其它關(guān)、停、并、轉(zhuǎn)等狀態(tài)，有足夠的流動(dòng)資金承擔(dān)本項(xiàng)目的實(shí)施，提供近三年（2022年-2024年）經(jīng)會(huì)計(jì)師事務(wù)所/審計(jì)機(jī)構(gòu)審計(jì)的財(cái)務(wù)報(bào)表（包括資產(chǎn)負(fù)債表、現(xiàn)金流量表、利潤(rùn)表的掃描件）或提供承諾書(shū)。 （投標(biāo)人的成立時(shí)間少于規(guī)定年份的，應(yīng)提供成立以來(lái)的財(cái)務(wù)報(bào)表）。 |
|
業(yè)績(jī)要求 |
投標(biāo)人近三年（2023年至今）具有不少于2個(gè)餐飲服務(wù)管理項(xiàng)目業(yè)績(jī)，提供合同協(xié)議或業(yè)主證明材料（以簽署日期或具體服務(wù)期為準(zhǔn)。） |
|
信譽(yù)要求 |
1.投標(biāo)人在報(bào)名期間和投標(biāo)有效期內(nèi)未被列入承包商黑名單、灰名單。 2.投標(biāo)人在項(xiàng)目評(píng)審期間不存在被列為失信被執(zhí)行人的情形，具體認(rèn)定以全國(guó)企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)（https://www.gsxt.gov.cn/）和信用中國(guó) (https://www.creditchina.gov.cn/）網(wǎng)站檢索結(jié)果為準(zhǔn)。 3.投標(biāo)人近三年（2022年至今）未發(fā)生過(guò)較大及以上生產(chǎn)安全事故、一般及以上突發(fā)環(huán)境事件、員工職業(yè)健康事故或者質(zhì)量事故，未在開(kāi)標(biāo)前12個(gè)月內(nèi)發(fā)生過(guò)一般生產(chǎn)安全事故，提供承諾書(shū)。 |
|
團(tuán)隊(duì)要求 |
項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：/
其他主要人員要求：/
|
|
其他要求 |
本項(xiàng)目不接受聯(lián)合體投標(biāo)。 |
四、招標(biāo)文件的獲取
獲取時(shí)間：2025-09-23 00:00:00.0至2025-09-30 17:00:00.0