2鮮肉原材料采購標準

1）質(zhì)量標準:符合現(xiàn)行食品安全國家標準《鮮(凍)畜/禽產(chǎn)品》(GB2707-2016)。獸藥殘留按國家標準及有關規(guī)定執(zhí)行。

2）采購產(chǎn)品具體要求：

豬肉，以肉色鮮紅或粉紅、帶有光澤、富有彈性、聞起來沒有異味者為佳。

牛肉，瘦肉上部布淡黃色脂肪的，肉質(zhì)細嫩，具有光澤，有彈性不粘手，無酸味和腐臭味。

羊肉，顏色呈鮮紅色，肥瘦相間，脂肪部應該潔白細膩，肌肉結(jié)構堅實而有彈性，氣味應帶有羊肉特殊的膻味。

雞鴨等禽類鮮肉：以肉色鮮明、帶有光澤、富有彈性、聞起來沒有異味者為佳。

進口產(chǎn)品應提供《出入境檢驗檢疫證明》、《進口貨物報關單》等合格證明材料。農(nóng)藥、獸藥、激素和重金屬等化學殘留符合中國的法律法規(guī)要求。提供的肉制品必須來自于非疫區(qū)。

3）驗收標準 色澤：具有其固有的正常顏色，肌肉紅色均勻，有光澤，脂肪潔白。外表：無泥污，無血污，放血狀況良好，肉邊整齊，無破碎肉，無黏液滲出或很干的表皮，無點狀、蟲狀等小顆?；野咨纳x。氣味：具有其固有的正常氣味豬肉微腥、牛肉微膻、羊肉重膻，無臭味、臘昧等異味。產(chǎn)品無外源異物，主要包括：金屬、沙粒、木屑、軟硬朔料、各種纖維線、紙屑、毛發(fā)、玻璃、蟲害、飼料粒等非原料肉品成品。

4）每批產(chǎn)品送達我方指定地點時，雙方共同驗收，如發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品我方有權拒收并要求更換或者退貨。